طرز تهیه سالاد پنه مرغ با سس آلفردو:

مجله افق: سال ها پیش درست در اواسط قرن بیستم یک سرآشپز ایتالیایی به نام آلفردو نوعی پاستا پنه با سس مخصوص تهیه کرد که طعم لذیذ آن غذا باعث شد تا این پاستا به نام این سرآشپز ثبت شود و تبدیل شود. یک غذای معروف و خوشمزه در دنیا باشید. قبل از اینکه با طرز تهیه پاستا پنه مرغ آلفردو با سس آلفردو آشنا شوید، بهتر است بدانید پنه نوعی ماکارونی لوله ای شکل است که به روش های مختلفی طبخ می شود.

اما شاید معروف ترین طعمی که همه ما از پنه می شناسیم، سس مخصوص آلفردو باشد. یک فست فود خوشمزه که نوعی سالاد ماکارونی با بافت خامه ای است و با مرغ یا سبزیجات مختلف قابل تهیه است. در این مطلب طرز تهیه پاستا پنه مرغ آلفردو با سس آلفردو را می خوانید.

نکات آماده سازی:

1. برای آبدارتر و خوش طعم تر شدن سالاد می توانید به جای سینه مرغ از ران مرغ استفاده کنید.

۲. سیر روی طعم ماکارونی پنه تاثیر زیادی دارد اما اگر بوی سیر را دوست ندارید می توانید به جای آن از کمی پودر پیاز استفاده کنید.

3. به جای شیر معمولی می توانید از شیر بادام استفاده کنید.

4. اگر به جعفری تازه دسترسی ندارید می توانید از جعفری خشک استفاده کنید.

5. برای خوش طعم شدن پاستا پنه می توانید آن را در آب مرغ یا آب گوشت بجوشانید.

6. افزودن مقداری مارچوبه به سس، سالاد را خوش طعم تر می کند.

7. برای خوشمزه تر شدن پاستا پنه می توانید سبزیجاتی مانند قارچ، کلم بروکلی، گوجه گیلاسی، زیتون و نخود فرنگی را نیز به غذای خود اضافه کنید.

8. به جای پنیر پارمزان می توانید از پنیر چدار یا موزارلا استفاده کنید.

9. پاستا پنه را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید تا سس پاستا و پنیر غلیظ شود.

زمان تقریبی پخت: 15 دقیقه آماده سازی / 20 دقیقه پخت:

مواد لازم برای تهیه سس آلفردو:

• کشور کره: 2 قاشق غذاخوری:
• ارد: 3 قاشق غذاخوری:
• سیر: 3 مکعب خرد شده:
• شیر: 2 فنجان:
• ریحان خشک شده: نصف قاشق چایخوری:
• آویشن: یک قاشق چایخوری نصب کنید:
• پنیر پارمزان خرد شده: نصف لیوان دسته فرانسوی:
• نمک و فلفل: یک قاشق چایخوری:

مواد لازم برای تهیه پاستا پنه مرغ آلفردو:

• سینه مرغ مربعی خرد شده: نیم کیلو:
• کشور کره: 2 قاشق غذاخوری:
• آویشن: نصف قاشق چایخوری:
• ریحان خشک شده: نصف قاشق چایخوری:
• نمک و فلفل: یک قاشق چایخوری:
• پاستا پنه پخته شده: 450 گرم:
• جعفری تازه: شیشه دسته فرانسوی 4/1:
• پنیر پارمسان: شیشه دسته فرانسوی 4/1:

روش تهیه:

گام یک: ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا داغ شود سپس کره را اضافه کنید و تکه های مرغ را داخل تابه بریزید. مقداری آویشن، ریحان، نمک و فلفل به مرغ اضافه کنید و حدود 8 تا 10 دقیقه صبر کنید تا مرغ نرم و پخته شود. سپس مرغ ها را بیرون بیاورید و در ظرفی جداگانه بریزید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: برای تهیه سس آلفردو در همان تابه کمی کره بریزید و سیر خرد شده را اضافه کنید. سیر را چند دقیقه تفت دهید و نیمی از آرد را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود و سپس بقیه آرد را اضافه کنید. حالا شیر را کم کم به آردها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس غلیظ شود. مقداری آویشن، ریحان، نمک و فلفل به سس اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم: وقتی سس کمی غلیظ شد، پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا پنیر کاملا با سس ترکیب شود. حالا سس آماده شده را روی پاستا پنه بریزید و مرغ را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. در صورت تمایل می توانید در این مرحله مقداری قارچ، کلم بروکلی یا سبزیجات پخته نیز به پاستا اضافه کنید. در آخر پنیر پارمزان رنده شده و مقداری جعفری روی پاستا بریزید و خوب مخلوط کنید و از طعم لذیذ این غذا لذت ببرید.